हमारी ओवरऑल हेल्थ के लिए दाल काफी ज्यादा फायदेमंद होती हैं। हालांकि, दाल चाहें कोई भी हो, इसका नाम सुनते ही बच्चे नाक और मुंह सिकोड़ने लगते हैं। क्या आपके घर में भी ऐसा ही होता है? अगर हां, तो आपको दाल बनाने के तरीके में बदलाव करने चाहिए।
दाल को उबालने का तरीका आमूमन लोगों का एक जैसा ही होता है। लेकिन तड़का लगाने का तरीका सबका अलग। ऐसे में हम 5 तरह से दाल में लगने वाले तड़कों के तरीके बता रहे हैं। जो दाल के स्वाद और खुशबू दोनों को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
दाल में तड़का लगाने के ये हैं 5 आसान तरीके, बढ़ जाएगा स्वाद और खुशबू
लहसुन और लाल मिर्च- उबली दाल को जायकेदार बनाने के लिए आप लहसुन और लाल मिर्ट का तड़का लगा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप घी गर्म करें और उसमें हींग, साबुत लाल मिर्च, जीरा डाल कर चटकाएं और फिर इसमें बारीक कटा लहसुन डाल दें। इस दाल का स्वाद काफी अच्छा लगता है। चाहें को टमाटर भी मिला सकते हैं।
टमाटर और अदरक- दाल को टेस्टी बनाने के लिए दाल उबालते समय ही इसमें टमाटर और अदरक को अच्छे से धो कर डाल दें। उबाल आने के बाद टमाटर और अदरक दोनों को निकाल कर अलग रखें। फिर घी गर्म करें, जीरा डालें और इसमें उबले टमाटर-अदरक को डालें। अच्छे से भुन जाने के बाद मसाला डालें और तड़के को दाल में मिलाएं।
कड़ी पत्ता और इमली- कड़ी पत्ता और इमली से बनी दाल का स्वाद बेहतरीन लगता है। इससे दाल बनाने के लिए इमली के पल्प को पानी में भिगोएं। जब तब ये भींगे तब तक एक पैन में घी गर्म करें और इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च, और कड़ी पत्ता डालें। चटकने के बाद प्याज को डालें और फिर भुनने के बाद मसाले एड करें। अब तड़के को दाल में डालकर चलाएं और अंत में इमली पल्प को भी डालें।
लौंग और काली मिर्च- इन दोनों चीजों से बनी दाल बच्चों और बड़ों दोनों को खूब पसंद आएगी। मूंग की दाल में इस तरह का तड़का लगाने से उसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसके लिए घी गर्म करें, उसमें जीरा, लौंग और काली मिर्च को भूनें। लाल मिर्च पाउडर एड करें और फिर इस तड़के को दाल में मिलाएं।
प्याज और टमाटर- ढाबा स्टाइल दाल खाने का मन करे तो प्याज और टमाटर से दाल का तड़का तैयार करें। इसके लिए दाल उबाल लें और प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को बारीक काट लें। घी गर में और फिर उसमें जीरा, लाल मिर्च (साबुत) डालें। फिर इसमें प्याज भूनें और बाद में टमाटर, हरी मिर्च डालें अच्छे से चलाएं। अब इसमें थोड़ा बटर डालें। अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें सभी मसाले डालें। तड़का भुन जाने के बाद इसमें दाल डालें।
